Ένα νέο κεφάλαιο ανοίγει για τα τυροκομεία στην Ελλάδα, καθώς η υπουργική απόφαση που ανακοινώθηκε πρόσφατα θα επιτρέψει την υποδοχή επισκεπτών και την προσφορά υπηρεσιών φιλοξενίας και εστίασης σε αυτές τις εγκαταστάσεις. Με τη συμμετοχή των υπουργών Τουρισμού, Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, καθώς και των υφυπουργών Τουρισμού και Εθνικής Οικονομίας και Οικονομικών, καθορίστηκαν οι προδιαγραφές για τη λειτουργία των επισκέψιμων τυροκομείων, καθώς και οι προϋποθέσεις προσβασιμότητας για όλους
Σύμφωνα με την υπουργική απόφαση, ένα επισκέψιμο τυροκομείο είναι κάθε εγκατάσταση που πληροί τα κατώτατα πρότυπα για τις υπηρεσίες υποδοχής, ξενάγησης, φιλοξενίας και εστίασης, καθώς και τις λειτουργικές απαιτήσεις που ορίζονται στη σχετική απόφαση. Το Σήμα Επισκέψιμου Τυροκομείου (Σ.Ε.ΤΥ.) θα έχει διάρκεια ισχύος πέντε ετών από την ημερομηνία έκδοσής του και θα περιλαμβάνει ειδικές προϋποθέσεις προσβασιμότητας για ανθρώπους με αναπηρία και περιορισμένη κινητικότητα
Σε ό,τι αφορά τις υπηρεσίες φιλοξενίας και εστίασης, η υπουργική απόφαση επιτρέπει τη λειτουργία υγειονομικών επιχειρήσεων εντός των τυροκομείων. Επιπλέον, επιτρέπεται η λειτουργία μη κύριων ξενοδοχειακών καταλυμάτων, όπως ενοικιαζόμενα δωμάτια και τουριστικές επιπλωμένες κατοικίες. Η προϋπόθεση για τη λήψη του Σήματος Επισκέψιμου Τυροκομείου είναι η διαθεσιμότητα ενός χώρου προσβάσιμου σε όλους, συμπεριλαμβανομένων των ατόμων με αναπηρία και την τοποθέτηση του Σήματος σε ευδιάκριτο σημείο της είσοδου και την ιστοσελίδα της επιχείρησης
Οι ελάχιστες απαιτούμενες προδιαγραφές για τα επισκέψιμα τυροκομεία αναφέρονται στη διάθεση χώρου υποδοχής και αναμονής για τους επισκέπτες, την παρουσίαση διάφορων τύπων τυριών και προϊόντων, την ανάρτηση καταγεγραμμένου χάρτη με τους προσβάσιμους χώρους, τον ορισμό υπευθύνου για την υποδοχή και ξενάγηση των επισκεπτών, τη γνωστοποίηση ωρών λειτουργίας και άλλων πληροφοριών, καθώς και την παροχή χώρων υγιεινής για όλα τα άτομα
Επιπλέον, τα επισκέψιμα τυροκομεία πρέπει να πληρούν τις απαιτήσεις πυροπροστασίας και ασφάλειας, καθώς και να διαθέτουν ενημερωτικό υλικό για τη δυνατότητα επίσκεψης ατόμων με αναπηρία σε διάφορες γλώσσες
Με αυτήν την υπουργική απόφαση, ο στόχος είναι να προωθηθεί η κατανάλωση ελληνικών τυροκομικών προϊόντων. Οι τυροκομικές μονάδες που παράγουν προϊόντα με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης και Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη θα μπορούν να δηλώσουν αυτήν την ιδιότητα κατά την αίτηση για την απόκτηση του Σήματος Επισκέψιμου Τυροκομείου. Επιπλέον, η προώθηση των ελληνικών τυροκομικών προϊόντων θα γίνει μέσα από επιμορφωτικές επιδείξεις, εκδηλώσεις και παραγωγή ενημερωτικού υλικού σε πολλές γλώσσες
Με αυτές τις νέες προδιαγραφές, τα επισκέψιμα τυροκομεία ανοίγουν τις πόρτες τους σε επισκέπτες και επιτρέπουν την ανάπτυξη τουριστικών δραστηριοτήτων σε αυτές τις ζωντανές και παραδοσιακές εγκαταστάσεις. Αυτό θα συμβάλει στην προώθηση της ελληνικής γαστρονομίας και της κατανάλωσης τοπικών προϊόντων, ενισχύοντας έτσι την αειφόρο ανάπτυξη του αγροτικού τομέα και του τουρισμού. Είναι ένα βήμα προόδου για την Ελλάδα και για την ανάδειξη της πλούσιας γαστρονομικής μας παράδοσης.
