Τα wine bars αποτελούν το νέο trend στην Αθήνα, με πολλά μαγαζιά να ανοίγουν και να προσφέρουν πλούσιες λίστες κρασιών και μια μοναδική ατμόσφαιρα. Το νέο μπαρ στο Νέο Κόσμο, που ονομάζεται “Επτά Μάρτυρες”, έρχεται να προσθέσει μια νέα διάσταση στην γαστρονομική σκηνή της πόλης.
Η ομάδα πίσω από το μπαρ αυτό αποτελείται από έξι άτομα, τρεις εκ των οποίων είναι ο Nώντας Παππάς, ο Ορέστης Φαληρέας και ο Σεραφείμ Αθανασίου, οι οποίοι έχουν στενούς δεσμούς με τη Σίφνο και το νησί αποτελεί μια καθοριστική επιρροή για το μπαρ. Το κλίμα και η αισθητική του μαγαζιού αποπνέουν γαλλικό μπιστρό, ενώ το logo του μπαρ σχεδιάστηκε από τον So Me, ενώ κρεμασμένα έργα των Michael McGregor και Κωνσταντίνου Μουχταρίδη δίνουν μια ξεχωριστή αισθητική στο χώρο.
Το μπαρ διαθέτει αρχικά πάνω από εκατό ετικέτες κρασιού, με στόχο να φτάσουν τις διακόσιες. Η λίστα επιλογών ανανεώνεται κάθε δύο-τρεις μέρες και τυχερά ποτήρια κρασιού σερβίρονται αποκλειστικά από μαγνάμια φιάλες. Ο Sommelier του μπαρ, Bradley Tomlinson, εξειδικεύεται στα ελληνικά και γαλλικά κρασιά, προσφέροντας μια ποικιλία από σαμπάνιες και ασύρτικα. Η φιλοσοφία του μπαρ είναι να προσφέρει κρασιά με ελαφριά παρέμβαση, θέλοντας να προσφέρει στον πελάτη μια ευχάριστη εμπειρία. Επίσης, η ομάδα του μπαρ παράγει το δικό τους κρασί, το Fùa, ένα βιολογικό ασύρτικο που σερβίρεται αποκλειστικά στο μπαρ
Σε ό,τι αφορά το φαγητό που σερβίρεται στο μπαρ, εδώ δεν υπάρχει ένα σταθερό μενού. Ο σεφ Σεραφείμ Αθανασίου επιλέγει τα πιάτα ανάλογα με την προσφορά των ψαραριών και των φρούτων και λαχανικών, προσφέροντας στους πελάτες μια μοναδική εμπειρία γεύσεων. Τυχερά μεζέδες σερβίρονται σε πληθώρα πιάτων, τόσο παραδοσιακών όσο και μοντέρνων, με τιμή πέντε ευρώ το καθένα. Ανάλογα με την παραγγελία των πελατών, ο σεφ επιλέγει ποια πιάτα θα σερβιριστούν. Μερικά από τα πιάτα που μπορεί να δοκιμάσει κάποιος είναι φάβα, σαγανάκι κεφαλογραβιέρας, ξιδάτη πιπεριά και ψητό λάχανο, σασίμι τόνου, τσιπούρα και χτένι crudo, χταπόδι καρπάτσιο και λαβράκι σε beurre blanc. Όλα τα πιάτα είναι εξαιρετικά νόστιμα και παρουσιάζουν μια ενδιαφέρουσα ποικιλία γεύσεων
Το μπαρ λειτουργεί καθημερινές από τις έξι το απόγευμα μέχρι την 1 τα ξημερώματα και τα Σαββατοκύριακα από τις δύο το μεσημέρι. Είναι δυνατή η κράτηση για τα τραπέζια, αλλά το μπαρ λειτουργεί χωρίς κράτηση. Τις βραδιές θα γίνουν live εμφανίσεις, ενώ η μουσική θα εξελίσσεται από ‘60s-‘70s ροκ σε ‘70s-‘80s boogie disco, και στο τέλος της βραδιάς ίσως κανονίσουν μια έκπληξη με μουσική που θα προέρχεται από τον Καζαντζίδη και τον Γαβαλά, ανάλογα με τη διάθεση της βραδιάς.
Για όσους λάτρεις του κρασιού ή απλά για όσους αναζητούν μια νέα και πρωτότυπη εμπειρία γευστικών απολαύσεων, το “Επτά Μάρτυρες” είναι ένα must-visit μπαρ που σίγουρα θα σας εντυπωσιάσει. Η συνδυασμένη προσέγγιση μεταξύ του κρασιού και των μεζέδων προσφέρει μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία που δεν πρέπει να χάσετε.
