Όλοι, όταν ακούμε τη λέξη “δίαιτα”, μας έρχεται στο μυαλό μια περίοδος αυτοπεριορισμού και αρνησικυρίας, κατά την οποία λαχταράμε τη γλυκιά γεύση αλλά πρέπει να αντισταθούμε. Όμως, η διατροφή δεν πρέπει να σημαίνει στέρηση από γευστικές απολαύσεις!
Σε μια ισορροπημένη διατροφή, μπορεί να υπάρχει και το γλυκό. Δεν χρειάζεται να το αποκλείσουμε εντελώς, πάντα βέβαια υπό προϋποθέσεις…
Παρακάτω σας παρουσιάζουμε μερικές έξυπνες ιδέες για υγιεινές επιλογές γεύσεων που δεν θα επιβαρύνουν την δίαιτά σας με πολλές θερμίδες και λιπαρά!
Για μια διατροφή στην γλύκα:
Pancakes βρώμης
To απόλυτο brunch της Κυριακής, οι pancakes απ’ έξω ίσως να σας προσφέρουν αρκετές θερμίδες, όμως τα σπιτικά, μπορούν να σας βοηθήσουν ακόμα και στην απώλεια βάρους.
Το μόνο που θα χρειαστείτε είναι:
– 3 κ.σ. βρώμη
– 1 αυγό
– 2 κ.σ. γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά
– 1 μπανάνα
– Αλάτι, κανέλα και baking powder
Αναμίξτε τα υλικά και ψήστε τα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Για toppings, αφήστε τη φαντασία σας να λειτουργήσει και επιλέξτε κυβάκια φρούτου, ξηρούς καρπούς, βούτυρο ξηρών καρπών ή μέλι.
Κατά προσέγγιση, 5 pancakes βρώμης θα σας προσφέρουν 160 θερμίδες και μόνο 2 γραμμάρια λίπους έναντι της «βόμβας» θερμίδων και λίπους που θα σας προσφέρουν τα έτοιμα προϊόντα.
Banana bread
Το κέικ είναι θα λέγαμε μια σταθερή αξία. Είναι συνδεδεμένο στο μυαλό μας με όμορφες αναμνήσεις και ζεστά ροφήματα. Τις περισσότερες φορές, τα κέικ του εμπορίου περιέχουν πλήθος θερμίδων και λιπαρών καθώς είναι φτιαγμένα με αυγά, βούτυρο, κουβερτούρα, ζάχαρη και άλλα.
Υπάρχει όμως ένας τρόπος, να καταναλώσετε το φρούτο σας σε μορφή κέικ. Απλά θα χρειαστείτε:
– 3 αρκετά ώριμες μπανάνες (που είναι κρίμα να πετάξετε)
– 250γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
– 2 αυγά
– ½ ποτήρι γάλα αμυγδάλου
– 1 κ.σ. stevia σε σκόνη
– 2 κ.γ. ελαιόλαδο
– 1 κ.γ. baking powder
– 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
Αν μάλιστα, έχετε παιδιά και ζητούν κάτι πιο σοκολατένιο, μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα και σταγόνες ή κουβερτούρα μαύρης σοκολάτας! Αναμείξτε τα υλικά, βάλτε τα σε ένα μικρό αντικολλητικό ταψί για κέικ και ψήστε στο φούρνο στους 180°. Ένα κομμάτι σπιτικού κέικ αποδίδει 115 θερμίδες, δηλαδή κατά προσέγγιση τις μισές από αυτές που περιέχει ένα κομμάτι κέικ εμπορίου.
Muffins από γιαούρτι
Επίσης αγαπημένα μικρών και μεγάλων. Η πικρή αλήθεια είναι ότι όσα αναφέρθηκαν προηγουμένως για το κέικ του εμπορίου, ισχύουν εις διπλούν για τα muffins.
Παρόλα αυτά, υπάρχει μια μαγική συνταγή που δεν περιλαμβάνει αλεύρι και ζάχαρη και σας δίνει την ευκαιρία να απολαύσετε, όχι μόνο ένα άλλα μέχρι τρία muffins τη φορά ανάλογα με τις ανάγκες σας. Κι αυτό γιατί περιέχουν μόνο 56 θερμίδες και 4 γρ. πρωτεΐνης το ένα. Τα υλικά μάλιστα, τα έχετε ήδη σπίτι σας:
– 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2%
– 1 μπανάνα λιωμένη
– 1 αυγό
– Λίγα cranberries
– 1 κ.γ. μέλι
– 1 κ.γ. κανέλα
Τα αναμειγνύετε και μοιράζετε το μείγμα στις ειδικές φόρμες για muffins και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο. Πόσο πιο απλή συνταγή;
Κορμός σοκολάτας light
Ο κορμός σοκολάτας είναι ένα γλυκό στο οποίο δύσκολα κάποιος θα πει όχι. Ευτυχώς όμως, υπάρχει τρόπος να το καταναλώσετε στην πιο light εκδοχή του.
Θα χρειαστείτε:
– 450γρ. μπισκότα digestive χωρίς ζάχαρη
– 160ml γάλα χαμηλών λιπαρών
– 250γρ. κουβερτούρα με στέβια
– Λίγο εκχύλισμα βανίλιας
– Ένα σφηνάκι ρούμι ή κονιάκ
Θρυμματίστε με τα χέρια σας τα μπισκότα και ζεστάνετε το γάλα. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε την κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια για να λιώσει και ύστερα αφήστε το μείγμα να κρυώσει. Στη συνέχεια, το περιχύνετε πάνω στα μπισκότα. Προσθέστε το κονιάκ ή το ρούμι και τη βανίλια και ανακατέψτε. Μεταφέρετε όλο το μείγμα σε ένα αντικολλητικό χαρτί, δώστε του το γνωστό μακρόστενο σχήμα και βάλτε τον κορμό σας στην κατάψυξη. Φανταζόσασταν ποτέ αυτή τη σοκολατένια απόλαυση με μόλις 186 θερμίδες ανά κομμάτι;
Υγιεινό cheesecake
Ποιος δεν λατρεύει το cheesecake; Οι περισσότεροι ωστόσο έχουμε ενοχές όταν το καταναλώνουμε.
Η συνταγή που ακολουθεί είναι πιο ελαφριά και με λιγότερες από 250 θερμίδες ανά μπολ, μπορείτε πραγματικά να απολαύσετε αυτό το αγαπημένο γλυκό.
Θα χρειαστείτε:
– 2 μπισκότα digestive χωρίς ζάχαρη
– 1 κ.γ. λιωμένο βούτυρο light
– 1 κ.σ. γιαούρτι 2% ανακατεμένο με 1 κ.σ. τυρί κρέμα light
– 1 λεμόνι για ελάχιστες σταγόνες και λίγο ξύσμα
– 1 κ.γ. μαρμελάδα
Αλέστε τα μπισκότα στο μπλέντερ, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί. Χτυπήστε με το μίξερ όλα τα υλικά για την κρέμα μέχρι να γίνει αφράτη. Σε μικρά ποτήρια βάλτε λίγο από το μπισκότο, λίγη από την κρέμα και λίγη από τη μαρμελάδα.
Έτοιμο! Ένα μπολ cheesecake, ικανό να προσφέρει απόλαυση σε συνδυασμό με θρεπτικά συστατικά.
Παγωτό φρούτου
Είτε είναι χειμώνας, είτε καλοκαίρι, το παγωτό πρωταγωνιστεί. Για καλή σας τύχη, ορισμένα φρούτα ευνοούν την ύπαρξη του στο ψυγείο σας όλο το χρόνο. Για παράδειγμα, αν είστε οπαδός της μπανάνας, μπορείτε να φτιάξετε ένα αντίστοιχο παγωτό. Απλά χρησιμοποιήστε μια μπανάνα που θα κόψετε σε ροδέλες και θα βάλετε στην κατάψυξη από το προηγούμενο βράδυ ή για τουλάχιστον 12 ώρες. Την επόμενη μέρα, τις βάζετε μαζί με λίγο γάλα στο μπλέντερ και τις χτυπάτε μέχρι να αποκτήσουν την υφή παγωτού. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία με φρούτα, όπως η φράουλα, ανάλογα με την εποχή.
Μην ξεχνάτε πως η διατροφή μας μπορεί να γίνει πιο… γλυκιά με λίγη φαντασία, παραμένοντας πάνω απ’ όλα υγιεινή!
