Μια νέα μελέτη έρχεται να αποκαλύψει τις μακροχρόνιες επιπτώσεις μιας τροφικής δηλητηρίασης, που μπορεί να απειλήσει όχι μόνο την υγεία μας, αλλά και την μνήμη, την μάθηση και τη συμπεριφορά μας. Σύμφωνα με την νέα έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Folia Parasitologica από ερευνητές του Πανεπιστημίου Charles στην Τσεχία, η τροφική δηλητηρίαση με μικρόβια όπως το τοξόπλασμα (Toxoplasma gondii) και το βακτήριο Borrelia spp., μπορεί να προκαλέσει διαταραχές στη μνήμη, τη μάθηση και ακόμη και να ευνοήσει την εμφάνιση της σχιζοφρένειας.
Οι προηγούμενες έρευνες είχαν ήδη αναδείξει την συσχέτιση μεταξύ της τροφικής δηλητηρίασης και των αλλαγών στην συμπεριφορά και την ψυχική υγεία, αλλά η νέα μελέτη επιβεβαιώνει και παρέχει περαιτέρω αποδείξεις για το θέμα.
Στη μελέτη αυτή, που περιλάμβανε 7.762 συμμετέχοντες με μέση ηλικία 42 ετών, περίπου το 12% ανέφερε ότι είχε εξεταστεί θετικά για τοξόπλασμα, ενώ το 23% ανέφερε ότι είχε μολυνθεί από το βακτήριο Borrelia. Οι συμμετέχοντες υποβλήθηκαν σε διάφορες ερωτήσεις και εξετάσεις για τη μέτρηση των χαρακτηριστικών της προσωπικότητας, της μνήμης και των γνωστικών ικανοτήτων τους.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι συμμετέχοντες που είχαν περάσει μια τροφική δηλητηρίαση από τοξόπλασμα είχαν πιο αργούς χρόνους αντίδρασης και λιγότερο ακριβείς απαντήσεις σε μια κοινή νευρολογική εξέταση που ονομάζεται Stroop Test. Συνεπώς, το τοξόπλασμα φαινόταν να επηρεάζει τη μνήμη και τη νοημοσύνη τους. Επίσης, οι ερευνητές παρατήρησαν ότι οι επιπτώσεις της τροφικής δηλητηρίασης διήρκουν ακόμη και μετά την ανάρρωση, καθώς οι συμμετέχοντες δήλωσαν πως εξακολουθούσαν να έχουν χειρότερη μνήμη και αποδοτικότητα.
Δεδομένου ότι το τοξόπλασμα μπορεί να βρεθεί σε διάφορα είδη κρέατος και μολυσμένο νερό, είναι σημαντικό να ληφθούν τα απαραίτητα μέτρα υγιεινής και διατροφής για την πρόληψη μιας τέτοιας λοίμωξης. Επίσης, η πρόληψη της μόλυνσης από το βακτήριο Borrelia μπορεί να περιλαμβάνει μέτρα για την αποφυγή τσιμπημάτων από τσιμπούρια.
Παρόλο που οι ερευνητές δεν έχουν ακόμη διαπιστώσει τον ακριβή τρόπο με τον οποίο αυτές οι μολύνσεις επηρεάζουν τη μνήμη και τη νοημοσύνη μας, οι ευρήματα αυτής της μελέτης αναδεικνύουν τη σημασία της πρόληψης και αποτελούν μια ακόμη προειδοποίηση για τη σοβαρότητα της τροφικής δηλητηρίασης. Είναι σημαντικό να επιλέγουμε προσεκτικά τα τρόφιμα που καταναλώνουμε και να τηρούμε αυστηρά τους κανόνες υγιεινής, προκειμένου να προφυλαχθούμε από πιθανούς κινδύνους για την υγεία μας και την ψυχική μας ευεξία.
