Συστατικά:
– 1 κιλό ριγκατόνι
– 1 κ.σ. ελαιόλαδο
– 10 φέτες μπέικον, κομμένο σε μικρά καρέ
– 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
– 2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
– 400ml κρέμα γάλακτος light
– 200γρ. τυρί γκούντα, τριμμένο
– 100γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
– 100γρ. γραβιέρα, τριμμένη
– 1 μεσαίο μπρόκολο, κομμένο σε μικρά μπουκέτα
– 3 αβγά
– Πιπέρι
Τρόπος Παρασκευής:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
2. Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέστε αλάτι και ρίξτε τα ζυμαρικά.
3. Αφήστε τα να βράσουν και αφήστε τα να βράσουν 2 λεπτά πριν από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.
4. Σε ένα τηγάνι, ρίξτε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και αφήστε το να ζεσταθεί.
5. Ψήστε το μπέικον μέχρι να πάρει χρώμα και στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ανακατεύοντας για 3-4 λεπτά.
6. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και συνεχίστε να ανακατεύετε για 2-3 λεπτά ακόμη. Αποσύρετε το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει για λίγο.
7. Προσθέστε το μείγμα με την κρέμα γάλακτος στην κατσαρόλα με τα ζυμαρικά και τα τυριά, το μπρόκολο και πιπέρι.
8. Προσθέστε τα αβγά και ανακατέψτε καλά.
9. Βουτυρώστε ένα πυρέξ και αδειάστε το μείγμα με τα ζυμαρικά.
10. Ψήστε το σουφλέ στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25 λεπτά.
Πηγή: tlife.gr (τροποποιημένο από τον χρήστη)
