Η κουρδική και η τουρκική κουζίνα είναι δύο αρχαιότατες κουζίνες που μετρούν αιώνες ιστορίας. Και αν και από άποψη γεωγραφικής τοποθεσίας ανήκουν σε διαφορετικές περιοχές, στο μαγαζί Μαγκάλ στη Γερμανία αυτές οι δύο κουζίνες συναντιούνται με μια μοναδική συμφωνία. Το φαγητό που ετοιμάζεται από τον σεφ Ισμαήλ είναι όχι μόνο μια απόλαυση γεύσης, αλλά μια πολιτική πράξη
Το Μαγκάλ δημιουργήθηκε με την ιδέα να είναι ένας χώρος όπου θα γίνεται γνωριμία και ανταλλαγή ανάμεσα στους Κούρδους και Τούρκους πολίτες της Γερμανίας, μέσα από την καλή γαστρονομία και τη γευστική διάθεση. Ο σεφ Ισμαήλ αποτελεί την ιδανική ενσάρκωση αυτής της ιδέας, καθώς με τις γνώσεις και τις τεχνικές του προσφέρει στους επισκέπτες αυθεντικές γεύσεις και εμπειρίες δύο κουλτούρων που είναι αναπόσπαστο κομμάτι της γερμανικής κοινωνίας
Η λέξη “μαγειρεμένος” δεν είναι αρκετή για να περιγράψει το πώς ετοιμάζει τα πιάτα του ο σεφ Ισμαήλ. Με σεβασμό προς την παράδοση και αφοσίωση στην ποιότητα των πρώτων υλών, κάθε πιάτο που βγαίνει από την κουζίνα του είναι ένας πανηγυρικός χορός γεύσεων στον ουρανίσκο. Οι πικάντικες νότες της κουρδικής κουζίνας συναντούν τις πιο εξαιρετικές γεύσεις της τουρκικής κουζίνας δημιουργώντας ένα απόλυτα ισορροπημένο αποτέλεσμα
Η επιλογή των πρώτων υλών είναι προσεκτική και ο σεφ Ισμαήλ δεν κάνει συμβιβασμούς στην ποιότητα. Κάθε υλικό που χρησιμοποιείται στη δημιουργία των πιάτων είναι φρέσκο και επιλεγμένο με μεράκι. Αυτό εξασφαλίζει όχι μόνον ένα πλούσιο γευστικό αποτέλεσμα, αλλά και τη διατήρηση των θρεπτικών αξιών και των φυσικών γεύσεων
Το Μαγκάλ και το φαγητό του σεφ Ισμαήλ είναι πέραν της απλής γαστρονομικής εμπειρίας. Είναι μια πολιτική πράξη που μας δείχνει ότι η ειρήνη και η συνεργασία μπορούν να βρουν έκφραση μέσα από την τέχνη της κουζίνας. Ο σεφ Ισμαήλ ενώνει δύο κουλτούρες, δύο λαούς και δύο παραδόσεις με ένα μενού που υμνεί τη διαφορετικότητα και την ομορφιά της. Επισκεφθείτε το Μαγκάλ και αφεθείτε σε μια γαστρονομική εμπειρία που ξεπερνά τα όρια του πιάτου και μεταφέρει ένα μήνυμα ενότητας μέσα από τη γεύση.
