Η πρωτεΐνη αποτελεί ένα σημαντικό συστατικό της διατροφής μας και έχει τα εργαλεία να μας βοηθήσει να χτίσουμε μυς και να μειώσουμε το σωματικό βάρος μας. Όλοι γνωρίζουμε πόσο δημοφιλή είναι η πρωτεΐνη μεταξύ των bodybuilders, των φανατικών διαιτών και αυτών που έχουν δοκιμάσει τα πασίγνωστα πρωτεϊνούχα ροφήματα με την κιμωλία γεύση. Το τελευταίο διάστημα, όμως, η κοινότητα του καλού φυσικού αναπτυγμένου τρόπου ζωής μας προτρέπει να πιστεύουμε ότι όσο περισσότερη πρωτεΐνη καταναλώνουμε, τόσο καλύτερα. Αυτό ισχύει, βέβαια, εάν θέλουμε να χτίσουμε μυς ή να χάσουμε βάρος. Στην αγορά διατροφής έχουν εμφανιστεί άπειρα συμπληρώματα πρωτεΐνης, κρέμες, μπάρες και ροφήματα που θεωρούνται “η υγιεινή επιλογή” και συμβαδίζουν με την τάση μιας πιο ευαισθητοποιημένης κατανάλωσης τροφής
Ωστόσο, πόση πρωτεΐνη χρειαζόμαστε πραγματικά; Η απάντηση δεν είναι τόσο απλή. Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και την ανάκαμψη του οργανισμού μας. Η συνιστώμενη διαιτητική πρόσληψη πρωτεΐνης για το μέσο ενήλικα είναι περίπου 0,8 γραμμάρια ανά κιλό σωματικού βάρους. Αυτό αντιστοιχεί σε περίπου 55 γραμμάρια για τους άνδρες και 45 γραμμάρια για τις γυναίκες. Ωστόσο, εάν θέλουμε να αυξήσουμε τη μυϊκή μάζα μας, χρειαζόμαστε υψηλότερη πρόσληψη πρωτεΐνης, περίπου 1,2 έως 2,2 γραμμάρια ανά κιλό σωματικού βάρους
Η κατανομή της πρωτεΐνης κατά τη διάρκεια της ημέρας παίζει επίσης σημαντικό ρόλο. Η κατανάλωση πολλαπλών γευμάτων που περιέχουν 20-30 γραμμάρια πρωτεΐνης το καθένα μπορεί να βελτιστοποιήσει τη διαδικασία της μυϊκής πρωτεΐνης σύνθεσης. Η πρωτεΐνη μπορεί επίσης να βοηθήσει στην απώλεια βάρους, καθώς έχει υψηλό θερμικό αποτέλεσμα και προσφέρει αίσθημα κορεσμού. Μελέτες έχουν δείξει ότι η υψηλότερη πρόσληψη πρωτεΐνης μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια βάρους και βελτίωση της σύνθεσης του σώματος, ειδικά όταν συνδυάζεται με προπόνηση αντίστασης
Ωστόσο, πρέπει να λάβουμε υπόψη και ορισμένες πιθανές αρνητικές πτυχές της πρωτεΐνης. Υπερβολική πρόσληψη πρωτεΐνης μπορεί να οδηγήσει σε έλλειψη ισορροπίας στη διατροφή μας και να μας κάνει να παραμελούμε άλλα θρεπτικά συστατικά. Ορισμένες δίαιτες υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη μπορεί να είναι πλούσιες σε κορεσμένα λίπη, τα οποία μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Επιπλέον, είναι σημαντικό να διασφαλίζουμε ότι λαμβάνουμε πρωτεΐνη από ποικιλία πηγών, όχι μόνο από το κρέας. Οι φυτικές πηγές πρωτεΐνης, όπως τα λαχανικά, τα οσπριακά και οι ξηροί καρποί, παρέχουν εξίσου αξιόλογη πρωτεΐνη
Συνοψίζοντας, η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού μας και μπορεί να μας βοηθήσει να επιτύχουμε τους στόχους μας στην ανάπτυξη μυών και τη μείωση του βάρους. Είναι σημαντικό, όμως, να έχουμε την ισορροπία με άλλες θρεπτικές ουσίες και να λαμβάνουμε πρωτεΐνη από ποικίλες πηγές. Ακολουθώντας μια ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή, μπορούμε να αξιοποιήσουμε στο έπακρο τα οφέλη αυτής της πολύτιμης θρεπτικής ουσίας.
