Η ιστορία αυτού του γλυκίσματος που ονομάζεται “Colomba” ξεκινάει με έναν μύθο που μας μεταφέρει πίσω στην Λομβαρδία. Λέγεται ότι κατά την διάρκεια της πολιορκίας της πόλης Παβίας, ο βασιλιάς Alboino, ο οποίος κυριαρχούσε εκείνη την εποχή, λίγο πριν την περίοδο του Πάσχα, έλαβε ως ένδειξη ειρήνης ένα γλυκό ψωμί σε σχήμα περιστεριού από τον ντόπιο πληθυσμό. Το γλυκό ψωμί αυτό, που στην ιταλική γλώσσα αποκαλείται “colomba” για να συμβολίσει το περιστέρι, έγινε η απόλυτη έκφραση για να δείξει την επιθυμία για ειρήνη και συμφιλίωση.
Η πασχαλινή γεύση του κέικ Colomba θα σας θυμίσει αν κάποια στιγμή έχετε δοκιμάσει το γνωστό Panettone. Πρόκειται για έναν πλούσιο ζύμη με αυγά και βούτυρο που ονομάζεται γλυκιά τούρτα. Αφήνεται να φουσκώσει για πολλές ώρες και μετά πλάθεται σε σχήμα περιστεριού. Για να ολοκληρωθεί η γεύση του κέικ Colomba, προστίθενται αμυγδαλόπαστα, πέρλα ζάχαρη και αμύγδαλα, πριν ψηθεί στον φούρνο προς την τελειότητα.
Το “Colomba con crema al Balsamico” που προσφέρει η Corte Leonardi εισάγεται αποκλειστικά στην Ελλάδα από την All About Gourmets. Μπορείτε να το βρείτε σε επιλεγμένα καταστήματα, εστιατόρια και στο All About Gourmets Shop, στη διεύθυνση Παρίτση 101, στο Νέο Ψυχικό.
Για παραγγελίες και περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας στα τηλέφωνα: 210 9246624 & 210 677220. Ανακαλύψτε την πασχαλινή γεύση του Colomba και απολαύστε το μοναδικό αυτό γλυκό που μας ταξιδεύει στη μακρινή Λομβαρδία.
