Αυτές τις γιορτές, ανακαλύψτε νέες συνταγές με ζαμπόν που θα προσθέσουν κάτι παραπάνω στο τραπέζι σας. Παρακάτω, σας παρουσιάζουμε εύκολες συνταγές με ζαμπόν που μπορείτε να φτιάξετε σε κάθε περίσταση.
Νέα συνταγή: Ψητό ριζότο κολοκύθας
Υλικά:
– 1 ½ κιλό κολοκύθα, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους (περίπου 4 φλιτζάνια)
– 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μοιρασμένο
– ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
– 5 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
– 150 γρ προσούτο, κομμένο σε λωρίδες (προαιρετικά)
– ¾ φλιτζανιού φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
– 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο, ψιλοκομμένο
– 1 ½ φλιτζάνια ρύζι arborio
– ½ φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
– 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο φασκόμηλο, ψιλοκομμένο
– 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού
– ½ φλιτζάνι παρμεζάνα, φρεσκοτριμμένη
– Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Σε ένα ταψί, βάλτε την κολοκύθα, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
2. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά, ανακατεύοντας στη μέση, μέχρι η κολοκύθα να μαλακώσει. Σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο για να το κρατήσετε ζεστό.
3. Καθώς ψήνεται η κολοκύθα, βάλτε το ριζότο φέρνοντας το ζωμό σε χαμηλή θερμοκρασία σε μια μεσαία κατσαρόλα. Κρατήστε το ζεστό μέχρι το ριζότο να γίνει.
4. Ζεστάνετε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα 5 λίτρων με ψηλό καπάκι ή μια βαριά μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το προσούτο και μαγείρεψτε το μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο και βάλτε αλουμινόχαρτο για να διατηρηθεί ζεστό.
5. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια στο τηγάνι και σοτάρετε τα μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Ανακατέψτε το σκόρδο και μαγειρέψτε 1 λεπτό.
6. Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε 1 λεπτό. Ανακατέψτε το κρασί και σβήστε τον πάτο του τηγανιού και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το κρασί, ανακατεύοντας περιστασιακά.
7. Συνεχίστε και προσθέστε ¾ φλιτζάνι ζωμό κάθε φορά, αφήνοντας το μεγαλύτερο μέρος του να απορροφηθεί μετά από κάθε προσθήκη, ανακατεύοντας συχνά, για περίπου 20 λεπτά συνολικά. Το ρύζι θα γίνει τρυφερό και κρεμώδες.
8. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, ανακατέψτε την κολοκύθα, το προσούτο, το φασκόμηλο και το θυμάρι στο ρύζι. Μαγειρέψτε 2 λεπτά για να συνδυαστούν οι γεύσεις. Βγάλτε από τη φωτιά, ανακατέψτε το υπόλοιπο ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο και την παρμεζάνα.
9. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε ζεστό. Καλή απόλαυση!
Νέα συνταγή: Σφολιάτες ζαμπόν με τυρί
Υλικά:
– Μείγμα μπαχαρικών
– ½ κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
– 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
– 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι
– ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
– ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
– 1 πακέτο σφολιάτας, αποψυγμένο (2 φύλλα)
– ¼ φλιτζάνι μουστάρδα ντιζόν
– 250 γρ ζαμπόν σε λεπτές φέτες
– ½ φλιτζάνι ελβετικό τυρί τριμμένο
– ½ φλιτζάνι τριμμένο λευκό τυρί τσένταρ τριμμένο
– 1 αυγό χτυπημένο
– 1 κουταλιά της σούπας νερό
Εκτέλεση:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180ºC. Στρώστε λαδόκολλα στο ταψί σας. Αφήστε το στην άκρη.
2. Για το μείγμα μπαχαρικών: Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε καλά. Ξεδιπλώστε τη σφολιάτα και κόψτε κάθε φύλλο σε 9 τετράγωνα.
3. Άπλωσε περίπου ½ κουταλάκι του γλυκού ντιζόν πάνω στη σφολιάτα. Τοποθέτησε το ζαμπόν και το τυρί στο κέντρο των τετραγώνων της σφολιάτας. Πασπάλισε με λίγο από το μείγμα μπαχαρικών. Δίπλωσε δύο αντίθετες γωνίες κάθε τετραγώνου πάνω από τη γέμιση και πίσω τις άκρες για να σφραγίσουν. Τοποθέτησέ τα στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος.
4. Συνδυάστε το αυγό και το νερό. Αλείψτε κάθε ζύμη με το αυγό. Πασπάλιστε τις κορυφές των γλυκών με περισσότερο μείγμα μπαχαρικών. Ψήστε 15-18 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Νέα συνταγή: Σαλάτα ζυμαρικών με ζαμπόν και αρακά
Υλικά:
– 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
– 1/2 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
– 1 κονσέρβα ζωμό κοτόπουλου (10 υγρών ουγγιών)
– 2 φλιτζάνια μισό και μισό γάλα
– 3 φλιτζάνια ζυμαρικά fusilli
– καρύκευμα mixed
– 1-2 φλιτζάνια μαγειρεμένο ζαμπόν ψιλοκομμένο
– 1 φλιτζάνι κατεψυγμένο αρακά
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση
– Φρέσκο τριμμένο τυρί παρμεζάνα
Εκτέλεση:
1. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σε μια αρκετά μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε το κρεμμύδι και αφήστε το στην κατσαρόλα για περίπου 5 λεπτά.
2. Ανακατέψτε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να αρωματιστεί, περίπου 30 δευτερόλεπτα.
3. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, τα ζυμαρικά και το καρύκευμα. Αυξήστε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία και αφήστε τα να βράσουν. Μόλις πάρουν βράση, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε τόσο.
4. Τα ζυμαρικά θα πρέπει να είναι σχεδόν έτοιμα – δοκιμάστε τα και αν είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέστε το ζαμπόν και τον αρακά. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά περίπου μέχρι να ζεσταθούν το ζαμπόν και ο αρακάς.
5. Σερβίρετε αμέσως με παρμεζάνα, αν θέλετε.
Απολαύστε τις νέες συνταγές με ζαμπόν και εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με τις νέες γεύσεις!
