Ας ξεκινήσουμε με μια κοινή παραδοχή των διατροφολόγων: Οι ξηροί καρποί είναι μια υγιεινή συνήθεια και μια εξαιρετική προσθήκη στην καθημερινή μας διατροφή. Προκειμένου να αξιοποιήσουμε όλα τα οφέλη τους, είναι σημαντικό να επιλέξουμε προσεκτικά ποιους ξηρούς καρπούς τρώμε. Η επιλογή μας θα πρέπει να βασίζεται σε συγκεκριμένα κριτήρια, όπως οι υγειονομικά οφέλη και η προέλευση τους. Στο παρακάτω, θα σας παρουσιάσω τη σωστή επιλογή ξηρών καρπών που πρέπει να προτιμάμε και τους καρπούς που ίσως πρέπει να αποφεύγουμε για διάφορους λόγους.
Φιστίκια Βραζιλίας (+)
Τα φιστίκια Βραζιλίας είναι μια από τις καλύτερες επιλογές για μια υγιεινή διατροφή. Αυτοί οι ξηροί καρποί ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης και μειώνουν τη φλεγμονή. Περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο, το οποίο διατηρεί υγιή τον θυρεοειδή και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Ωστόσο, πρέπει να λαμβάνετε υπόψη ότι το σελήνιο που περιέχουν είναι υπερβολικά υψηλό. Μην καταναλώνετε περισσότερους από τρεις την ημέρα, καθώς η υπερβολική λήψη σεληνίου μπορεί να είναι επιβλαβής.
Κάσιους (-)
Οι κάσιους είναι θρεπτικοί ξηροί καρποί, αλλά η αποφυγή τους προτείνεται για ηθικούς λόγους. Περισσότερο από το 60% της ποσότητας που καταναλώνεται προέρχεται από την Ινδία, όπου χαμηλόμισθοι εργάτες εργάζονται κάτω από άθλιες συνθήκες για να τα συλλέξουν. Ο καρπός προέρχεται από τα “μήλα κάσιους” και βρίσκεται στο εσωτερικό ενός κελύφους που κρέμεται από αυτά. Η αφαίρεση του κελύφους τους γίνεται συχνά με το χέρι και δυστυχώς πολλές φορές οι εργάτες δεν έχουν τις απαραίτητες προστατευτικές μέτρα.
Μacadamia (+)
Οι ξηροί καρποί Macadamia είναι υγιεινοί καρποί παρά την υψηλή περιεκτικότητά τους σε λιπαρά και θερμίδες. Ενισχύουν το αίσθημα του κορεσμού, προσφέρουν αντιοξειδωτικά οφέλη και μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης μεταβολικού συνδρόμου. Επιπλέον, προστατεύουν τα μάτια από τις χρόνιες οφθαλμικές παθήσεις, ενισχύοντας την όραση.
Κουκουνάρι (-)
Τα κουκουνάρια είναι μια εξαιρετική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και μπορούν να σταθεροποιήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αλλά μπορεί επίσης να προκαλέσουν μια προσωρινή διαταραχή στη γεύση γνωστή ως “σύνδρομο στόματος πεύκου”. Αυτή η πάθηση προκαλεί μια έντονη πικρή ή μεταλλική επίγευση στο στόμα μετά από κατανάλωση κουκουναριού. Παρόλο που ο κίνδυνος είναι ακόμα υπαρκτός, η αφαίρεση του κελύφους τους κατά την επεξεργασία τους μπορεί να μειώσει αυτήν την ανεπιθύμητη επίδραση.
Καρύδια (+)
Τα καρύδια είναι μια από τις καλύτερες επιλογές για μια υγιεινή διατροφή. Φορτωμένα με υγιή πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά, βοηθούν στη μείωση της “κακής” χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων LDL, καθώς και στη διατήρηση των αγγείων αίματος σε καλή κατάσταση. Είναι πλούσια σε μαγγάνιο, που είναι απαραίτητο για την υγεία των οστών, και έχουν συνδεθεί με τη μείωση της ανάπτυξης καρκίνου του μαστού.
Φιστίκια (-)
Τα φιστίκια είναι νόστιμα και θρεπτικά, αλλά είναι επίσης η πιο κοινή αιτία σοβαρών αλλεργιών. Εάν είστε αλλεργικοί σε φιστίκια, θα πρέπει να τα αποφύγετε.
Φιστίκια Αιγίνης (+)
Τα φιστίκια Αιγίνης είναι πλούσια σε λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, που είναι σημαντικά αντιοξειδωτικά για την υγεία των ματιών. Μπορούν να προλάβουν τον καταρράκτη και την ωχρά κηλίδα, προστατεύοντας τα μάτια από τις οφθαλμικές παθήσεις.
Πικραμύγδαλα (-)
Τα πικραμύγδαλα περιέχουν υδροκυάνιο που διασπάται στο δηλητηριώδες κυάνιο. Αυτό το κυάνιο είναι επιβλαβές για την υγεία μας. Συνιστάται να αποφεύγουμε την κατανάλωση πικραμυγδάλων σε ωμή μορφή, καθώς το ταννικό οξύ που περιέχουν μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες.
Καρύδια Πεκάν (+)
Τα καρύδια πεκάν είναι πλούσια σε βιταμίνες Α και Ε, ψευδάργυρο και φλαβονοειδή, προσφέροντας υγιεινά οφέλη για την ανοσοποιητική μας υγεία. Αυτοί οι ξηροί καρποί περιέχουν επίσης περισσότερα αντιοξειδωτικά από άλλα είδη ξηρών καρπών.
Κάστανα (+)
Τα κάστανα είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια υγιεινή διατροφή. Είναι πλούσια σε βιταμίνη C και φυτικές ίνες και μπορούν να προστατεύσουν την όραση και να βελτιώσουν την υγεία του πεπτικού συστήματος. Απλώς να αποφεύγετε να τα τρώτε ωμά, καθώς τα υψηλά επίπεδα ταννικού οξέος μπορεί να προκαλέσουν πεπτικά προβλήματα.
Συμπεραίνοντας, η επιλογή των ξηρών καρπών που προτιμούμε στην καθημερινή μας διατροφή μπορεί να έχει σημαντικό αντίκτυπο στην υγεία μας. Αν συμπεριλάβουμε στη διατροφή μας τους σωστούς ξηρούς καρπούς, όπως τα φιστίκια Βραζιλίας, τα καρύδια, τα φιστίκια Αιγίνης και τα κάστανα, μπορούμε να απολαύσουμε τα οφέλη τους για την καρδιαγγειακή μας υγεία, την ανοσοποιητική μας λειτουργία και την όρασή μας. Από την άλλη πλευρά, πρέπει να αποφεύγουμε τα κάσιους, τα φιστίκια και τα πικραμύγδαλα, λόγω ηθικών, αλλεργικών ή τοξικολογικών ανησυχιών. Με τη σωστή επιλογή ξηρών καρπών, μπορούμε να απολαύσουμε ένα υγιεινό σνακ που συμβάλλει στην ευεξία και την ενέργειά μας.
