Οι όσπρια είναι μια ομάδα τροφίμων με αξιοσημείωτη διατροφική αξία. Παρόλα αυτά, τα παιδιά συνήθως δεν τα προτιμούν και αποτελούν από τα πιο δύσκολα τρόφιμα για ένα παιδί. Πώς μπορούμε να καταφέρουμε τα παιδιά να τρώνε όσπρια; Ενώ οι γονείς πρέπει να επιμείνουν για να εντάξουν τα όσπρια στη διατροφή της οικογένειας, με φαντασία, υπομονή και επιμονή μπορεί να επιτευχθούν τα επιθυμητά αποτελέσματα. Πόσες φορές την εβδομάδα θα πρέπει να τα καταναλώνει ένα παιδί; Γενικά, τα όσπρια αποτελούν σημαντικό μέρος της μεσογειακής διατροφής. Περιέχουν πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Οι φακές, τα φασόλια, τα ρεβίθια, η φάβα, τα κουκιά και οι σόγια προσφέρουν πλούσια θρεπτική αξία χωρίς κορεσμένα λιπαρά και χοληστερίνη. Μία μικρή μερίδα όσπρια περιέχει 115 θερμίδες, 20 γραμμάρια υδατανθράκων, 7-9 γρ. σε φυτικές ίνες, 8 γρ. πρωτεΐνης και 1 γρ. λίπους. Οι όσπρια έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και είναι σημαντικό να συμπεριλαμβάνονται στο εβδομαδιαίο διαιτολόγιο των παιδιών.
Πώς μπορούμε λοιπόν να εντάξουμε τα όσπρια στη διατροφή των παιδιών μας; Ας δούμε μερικούς έξυπνους τρόπους που μπορούν να μας βοηθήσουν:
1. Μην τους προσφέρετε εύκολες εναλλακτικές λύσεις: Αν το παιδί αρνείται να φάει όσπρια, μην του προτείνετε κάτι άλλο ξεχωριστό. Αντίθετα, εστιάστε στην παροχή των όσπριων και επιμείνετε.
2. Ξεκινήστε με μικρή ποσότητα: Αν προσφέρετε στο παιδί σας μια μεγάλη μερίδα όσπρια που δεν του αρέσουν ή δεν έχει δοκιμάσει πριν, μπορεί να το αποθαρρύνει. Αντίθετα, προσφέροντας μικρή ποσότητα, το παιδί έχει τη δυνατότητα να ελέγξει την ποσότητα που θα φάει και να εξοικειωθεί σταδιακά με αυτή.
3. Προσθέστε όσπρια σε αγαπημένα πιάτα: Δοκιμάστε να προσθέσετε φακές ή άλλα όσπρια στη σάλτσα του κιμά ή σε άλλα πιάτα που του αρέσουν. Με αυτόν τον τρόπο, το παιδί θα είναι πιο πιθανό να τα δοκιμάσει και να τα αποδεχτεί.
4. Προσθέστε όσπρια σε σαλάτες: Αν το παιδί σας τρώει σαλάτες, μπορείτε να προσθέσετε λίγα όσπρια, όπως φακές ή φασόλια, και να την ανακατέψετε με τυρί φέτα. Μπορείτε να εμπλουτίσετε τη σαλάτα με θαλασσινά, ξηρούς καρπούς ή άλλα υλικά που το παιδί σας προτιμά. Το ταχίνι μπορεί να αποτελέσει ένα εξαιρετικό dressing που θα ενισχύσει την γεύση της σαλάτας.
5. Φτιάξτε σούπα με όσπρια: Η παραδοσιακή μορφή κατανάλωσης όσπριων στην Ελλάδα είναι μέσα από σούπες. Μπορείτε να βράσετε τα όσπρια μαζί με λαχανικά για 30-40 λεπτά και να προσθέσετε μπαχαρικά για περισσότερη γεύση. Η προετοιμασία τους είναι απλή και μπορείτε να τις προετοιμάσετε και να τις καταψύξετε για μετέπειτα χρήση.
Η επανάληψη είναι το μυστικό για να καταφέρετε να κερδίσετε το παιδί να τρώει όσπρια. Μην απογοητεύεστε αν δεν τα δεχθεί αμέσως. Προσφέρετέ τα ξανά και ξανά, δείχνοντας υπομονή και επιμονή. Ακόμα και αν πρέπει να δημιουργήσετε παιχνίδι και φαντασία γύρω από τη γεύση των όσπριων, αυτό μπορεί να βοηθήσει το παιδί να τα αποδεχθεί ευχάριστα.
Καλό θα ήταν επίσης να εμπλακείτε και εσείς στην προετοιμασία του φαγητού, δείχνοντας το καλό παράδειγμα. Με τη συνεχή παρουσία των όσπριων στη διατροφή της οικογένειας, το παιδί θα γίνει εξοικειωμένο και πιο πιθανό να τα αποδεχτεί.
Κατανάλωση όσπριων μπορεί να φαίνεται δύσκολη, αλλά με τη σωστή προσέγγιση και συμβουλές μπορείτε να κερδίσετε το παιδί να τα εντάξει στη διατροφή του. Ανακαλύψτε νέες συνταγές, ακολουθήστε τις παραπάνω συμβουλές και παράσχετε στο παιδί σας τα οφέλη των όσπριων.
