Ο Valter Longo, ένας ερευνητής με εξειδίκευση στη μακροζωία, έχει αφιερώσει περισσότερες από τρεις δεκαετίες στη μελέτη των μυστικών μιας υγιούς και μακροχρόνιας ζωής. Επηρεασμένος από το περιβάλλον στο οποίο μεγάλωσε στην περιοχή Molochio της Καλαβρίας, ο Longo έχει αναπτύξει μια ολοκληρωμένη στρατηγική διατροφής που ονομάζει “Διατροφή Μακροζωίας”. Με βάση στοιχεία από διάφορα διατροφικά μοντέλα, όπως η διατροφή Okinawa και η μεσογειακή διατροφή, αυτή η προσέγγιση εστιάζει στα εξής σημεία:
1. Φυτικός προσανατολισμός: Η διατροφή βασίζεται κυρίως σε φυτικά τρόφιμα, ακολουθώντας μια vegan προσέγγιση.
2. Έμφαση στα λαχανικά: Προτεραιότητα δίνεται στην κατανάλωση λαχανικών, ενώ η κατανάλωση φρούτων παραμένει σε μέτρια επίπεδα.
3. Όσπρια και ξηροί καρποί: Αυτά τα τρόφιμα πρέπει να είναι μέρος της διατροφής, καθώς είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.
4. Δημητριακά ολικής αλέσεως: Προτιμήστε δημητριακά ολικής αλέσεως αντί για επεξεργασμένα.
5. Ψάρι: Η κατανάλωση ψαριού 3-4 φορές την εβδομάδα είναι ευεργετική για την υγεία.
6. Περιορισμός ζωικών προϊόντων: Το κόκκινο κρέας, το λευκό κρέας, τα γαλακτοκομικά και τα αυγά πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, ειδικά μετά τα 70 έτη.
7. Πέντε “Προβληματικές” Τροφές: Ο Longo επισημαίνει τρόφιμα που πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο λόγω της υπερβολικής κατανάλωσής τους και της γρήγορης μετατροπής τους σε σάκχαρα. Παραδείγματα αυτών των τροφίμων περιλαμβάνουν τις πατάτες, τα ζυμαρικά, την πίτσα, τις ζωικές πρωτεΐνες και το λευκό ψωμί.
8. Διαλειμματική Νηστεία και Μίμηση Νηστείας: Προτείνεται να κάνετε 12ωρη νηστεία καθημερινά (π.χ. από τις 8 π.μ. έως τις 8 μ.μ.). Επιπλέον, μπορείτε να ακολουθήσετε μια 5ήμερη διατροφή που μιμείται τη νηστεία, η οποία περιλαμβάνει υψηλή περιεκτικότητα σε ακόρεστα λιπαρά και χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και θερμίδες.
9. Επιστημονική Επιβεβαίωση: Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Nature Communications και ηγείται από τον Longo απέδειξε ότι η διατροφή που μιμείται τη νηστεία σε ποντίκια συσχετίζεται με μειωμένη βιολογική ηλικία και μειωμένο κίνδυνο ασθενειών όπως ο καρκίνος, ο διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις.
Συνοψίζοντας, η “Διατροφή Μακροζωίας” του Longo συνδυάζει φυτικά τρόφιμα, περιορισμένη κατανάλωση ζωικών προϊόντων, διαλειμματική νηστεία και περιοδική μίμηση νηστείας. Αυτή η προσέγγιση, η οποία έχει επιστημονική αποδοχή, προσφέρει μια ελπιδοφόρα διατροφική στρατηγική για μια υγιή και μακροβιότητα. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ιατρό ή διατροφολόγο πριν προχωρήσετε σε δραστικές αλλαγές στη διατροφή σας, ιδίως αν έχετε υποκείμενες ασθένειες.
