Εάν είσαι λάτρης των γλυκών και θέλεις να δοκιμάσεις κάτι νέο και πεντανόστιμο, σου παρουσιάζουμε ένα πρωτότυπο σοκολατένιο κέικ πορτοκαλιού με απαλή γεύση γιαούρτι καρύδας. Με αυτή την εύκολη συνταγή, μπορείς να φτιάξεις ένα νόστιμο και αφράτο γλυκό σε μόλις 45 λεπτά!
Υλικά:
– 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
– 1⁄2 φλιτζάνι ζάχαρη
– 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
– Πρέζα αλάτι
– 1⁄2 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού
– 1⁄4 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου (ή της προτίμησής σου)
– 1⁄4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
– 1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο
– 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
– Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
– 1 & 1⁄2 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη
– 250γρ δοχείο γιαούρτι καρύδας χωρίς ζάχαρη
– Σπόροι ροδιού
– Ξύσμα από 1 πορτοκάλι ή ροδέλες
Εκτέλεση:
1. Πρώτα απ’ όλα, ανακάτεψε τον χυμό πορτοκαλιού και το γάλα μαζί και αφήσε τα να ξεκουραστούν για περίπου 5 λεπτά.
2. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C και στρώστε ένα αντικολλητικό χαρτί στη φόρμα ή λαδώστε τη φόρμα ή το ταψί.
3. Σε ένα μπολ, συνδύασε όλα τα στερεά υλικά. Ανακάτεψέ τα καλά με ένα πιρούνι.
4. Προσθέσε όλα τα υπόλοιπα υγρά συστατικά στο μείγμα με το γάλα και τον χυμό και ανακάτεψε μέχρι να ενωθούν.
5. Με τη χρήση μίξερ χειρός ή μίξερ βάσης, ρίξε τα υγρά υλικά σε σταδιακή ποσότητα και ανακάτεψε τα ενώ ρίχνεις τα ξηρά υλικά.
6. Χώρισε τη ζύμη στη μέση. Σε ένα μισό, πρόσθεσε το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακάτεψε καλά. Στο δεύτερο μισό, κοσκίνισε το κακάο σε σκόνη για να μην έχει σβολούς.
7. Ρίξε τη μισή ποσότητα της ζύμης πορτοκαλιού στη φόρμα και στη συνέχεια εναλλάξει με τη ζύμη σοκολάτας. Με ένα ξυλάκι, άκρη ενός κουταλιού ή μια οδοντογλυφίδα, δημιούργησε στροβιλίσματα στη ζύμη.
8. Ψήσε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για 32-35 λεπτά ή μέχρι να βγει στεγνή μια οδοντογλυφίδα.
9. Μόλις βγει από τον φούρνο, αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά στη φόρμα και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα μέχρι να κρυώσει πλήρως.
10. Για να ολοκληρώσετε το γλυκό, απλώστε το γιαούρτι καρύδας πάνω από το κέικ και πασπαλίστε το με ξύσμα πορτοκαλιού ή ροδέλες πορτοκαλιού.
Τώρα μπορείς να απολαύσεις αυτό το απολαυστικό κέικ πορτοκαλιού με γλυκό γιαούρτι καρύδας, που σίγουρα θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σου κάλυκες! Ανακάλυψε τη νέα αυτή εκδοχή του γνωστού κλασικού γλυκού και δοκίμασε μια φρέσκια και νόστιμη γεύση που θα σε ενθουσιάσει.
