Υπάρχει άλλος λόγος για να ενσωματώσετε περισσότερες φυτικές τροφές στη διατροφή σας; Μια νέα επιστημονική μελέτη από το BMC Medicine αποκαλύπτει ότι η αντικατάσταση ζωικών πρωτεϊνών με φυτικές πρωτεΐνες, όπως ξηροί καρποί και όσπρια, συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, διαβήτη τύπου 2 και πρόωρου θανάτου.
Η μελέτη περιλάμβανε δεδομένα από περίπου δύο δεκαετίες, συμμετέχοντας εκατοντάδες χιλιάδες ανθρώπους από τις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ευρώπη και την Ασία που είχαν λάβει μέρος σε 37 διαφορετικές μικρότερες μελέτες. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι μια δίαιτα πλούσια σε ζωικά τρόφιμα μπορεί να είναι προβληματική λόγω της περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά, της επεξεργασίας και παρασκευής αυτών των τροφών και του τρόπου ζωής που συνηθίζεται στην τυπική δυτική διατροφή.
Οι αντικαταστάσεις ζωικών πρωτεϊνών με φυτικές εναλλακτικές έχουν ολοκληρωμένα οφέλη για την υγεία. Για παράδειγμα, η αντικατάσταση μιας μερίδας επεξεργασμένου κρέατος με ξηρούς καρπούς συνδέεται με 21% χαμηλότερο κίνδυνο πρόωρου θανάτου από όλες τις αιτίες. Επίσης, η αντικατάσταση κόκκινου ή επεξεργασμένου κρέατος με ξηρούς καρπούς, όσπρια ή δημητριακά ολικής αλέσεως συνδέεται με 23% έως 36% χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Η κατανάλωση ξηρών καρπών αντί για κόκκινο ή επεξεργασμένο κρέας συνδέεται επίσης με 8% χαμηλότερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.
Αναγνωρίζεται ωστόσο ότι οι μερίδες διέφεραν σε μεγέθη ανάλογα με τις μικρότερες μελέτες που εξετάστηκαν, κάτι που δυσκολεύει την παροχή ακριβούς καθοδήγησης για την κατανάλωση συγκεκριμένων μεγεθών μερίδων. Για το λόγο αυτό, θα ήταν σκόπιμο να συμβουλευτείτε έναν ειδικό διατροφολόγο, προκειμένου να προσαρμόσετε το διατροφικό πλάνο σας σύμφωνα με τις ατομικές σας ανάγκες.
Εκτός από τα θετικά αποτελέσματα για την υγεία, η φυτική διατροφή μπορεί επίσης να βοηθήσει στην απώλεια βάρους. Μελέτες έχουν δείξει ότι όταν το κρέας αντικαθίσταται από φυτικές τροφές, ο κίνδυνος παχυσαρκίας μειώνεται. Ένα παράδειγμα είναι μια μελέτη με 65 υπέρβαρους ενήλικες, οι οποίοι ακολούθησαν μια διατροφή πλούσια σε φυτικές τροφές και ολική άλεση για έναν χρόνο και έχασαν μέσο όρο 9,25 κιλά βάρος, παρότι η διατροφή τους δεν ήταν περιορισμένη σε θερμίδες. Αυτό πιθανότατα οφείλεται στο χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη των τροφών ολικής άλεσης και των λαχανικών, καθώς και στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, που προάγουν την αίσθηση της πληρότητας.
Έτσι, με βάση αυτήν τη μελέτη, φαίνεται ότι η αντικατάσταση ζωικών πρωτεϊνών με φυτικές εναλλακτικές μπορεί να είναι ένας εύκολος τρόπος για να βελτιώσετε την υγεία και ενδεχομένως να πετύχετε και απώλεια βάρους. Και μην ξεχνάτε να συμβουλευτείτε έναν ειδικό διατροφολόγο για να σας καθοδηγήσει ανάλογα με τις ατομικές σας ανάγκες.
