Η αλλαγή στις απαιτήσεις μας για το τι αποτελεί ένα καλό σάντουιτς είναι αδιαμφισβήτητη. Πέρασαν τα χρόνια που η λέξη “σάντουιτς” συνδυαζόταν αυτομάτως με τα fast food αλυσιδώτου εστιατορίας και τις αναμειγνύμενες γεύσεις που σε έκαναν να μην νιώθεις και πολύ καλά μετά από αυτό. Σήμερα, οι Αθηναίοι προτιμούν το καλοφτιαγμένο, ελαφρύ σάντουιτς, με υλικά που προσελκύουν τον ουρανίσκο μας και ψωμί φτιαγμένο με φρέσκα, ποιοτικά υλικά. Και το Photis Deli, που βρίσκεται στην οδό Πραξιτέλους, παίρνει αυτό τον τρόπο σκέψης για το σάντουιτς και το ανεβάζει ένα επίπεδο παραπάνω
Ο ιδρυτής του Photis Deli, Φώτης Χατζηδάκης, με τις ιδιαίτερες εργαστηριακές σπουδές του στον τομέα της πληροφορικής και των οικονομικών, είχε την έμπνευση να φτιάξει ένα σαντουιτσιακό μαγαζί που θα ενσωματώνει τις γευστικές του εμπειρίες από ταξίδια του στο εξωτερικό. Έτσι, καθώς εξακολουθούσε να ταξιδεύει παντού, δοκίμαζε τα καλύτερα σαντουιτσάδικα κάθε πόλης και εξέπλησε με την ποικιλία και τη φρεσκάδα των ντελικατέσεν υλικών που χρησιμοποιούνταν. Από το Katz’s delicatessen στη Νέα Υόρκη, μέχρι το All’Antico Vinaio στη Ρώμη και το Sarra Deli στο Παρίσι, ο Χατζηδάκης αποφάσισε να φέρει αυτόν τον νέο πολιτισμό του σάντουιτς και στην Αθήνα
Η φιλοσοφία του Photis Deli είναι απλή: να προσφέρει τα καλύτερα σαντουιτς με τοπικά υλικά και γευστικούς συνδυασμούς που θα απογειώσουν τις αντιλήψεις μας για το σάντουιτς. Οι συνταγές δημιουργήθηκαν από τον σεφ Μελίνα Ντινάι με τη βοήθεια του Αλέξανδρου Παπανδρέου, και βασίζονται σε κλασικές προτάσεις που έχουν διαμορφώσει τον παγκόσμιο χάρτη των σαντουιτσάδικων, αλλά με έναν πιο ελληνικό χαρακτήρα. Μέσα από προσεκτική επιλογή υλικών από μικρούς παραγωγούς, όπως την γραβιέρα από την Κρήτη και το τσαλαφούτι από τη Φθιώτιδα, το Photis Deli προσφέρει ντελικάτα και ανάλαφρα σάντουιτς που είναι ιδανικά για κάθε στιγμή της ημέρας
Αναμφίβολα, το Photis Deli θα ικανοποιήσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς λάτρεις του σάντουιτς. Η γκάμα των πιθανών επιλογών είναι ευρεία, όπως το Pesto Genovese με φρέσκια μοτσαρέλα και πίκλα αγγούρι, ή το σάντουιτς με μοσχαρίσιο μπούτι, ψητή πιπεριά Φλωρίνης και σπανάκι. Επίσης, οι λάτρεις του χοιρινού μπορούν να δοκιμάσουν το σάντουιτς με μαύρο χοίρο που σιγοψήνεται για πολλές ώρες και συνοδεύεται από σάλτσα φέτας και baby ρόκα. Προτάσεις όπως το σάντουιτς με μπούτι μαύρου χοίρου και μοτσαρέλα, και το σάντουιτς με σπιτικά μοσχαρίσια κεφτεδάκια, συνοδευόμενα από ντομάτα και ρόκα, δεν θα αφήσουν κανέναν ασυγκίνητο
Το Photis Deli λειτουργεί από τις 10 το πρωί έως τις 6 το απόγευμα και πρόσφατα ξεκίνησε να προσφέρει το μενού του και μέσω πλατφορμών φαγητού. Αν ωστόσο θέλετε να ζήσετε την πλήρη εμπειρία, σας προτείνουμε να επισκεφτείτε το κατάστημα και να απολαύσετε ένα νόστιμο σάντουιτς στην ηρεμία του χώρου, που έχει αποκτήσει ένα νέο, φωτεινό χρώμα. Βρίσκεται στην Πραξιτέλους 20, κοντά στο Σύνταγμα.
