Παρακάτω παρουσιάζουμε έναπου αναφέρεται σε μια νέα έρευνα για τη διατροφή και την καρδιαγγειακή υγεία. Η έρευνα αυτή αποκαλύπτει τα οφέλη μιας υγιεινής, φυτικής διατροφής για την προστασία της καρδιάς. Η μελέτη δείχνει ότι η vegan διατροφή μπορεί να μειώσει σημαντικά τους κινδύνους για καρδιαγγειακές ασθένειες σε σύγκριση με μια διατροφή που περιλαμβάνει κρέας και ζωικά προϊόντα.
Σε αυτήν την ερευνητική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο JAMA Network Open, αναλύθηκαν 22 πανομοιότυπα δίδυμα, όπου το ένα ακολούθησε μια vegan διατροφή ενώ το άλλο κατανάλωνε κρέας και άλλα ζωικά προϊόντα. Και οι διαιτητικοί προγραμματισμοί των δύο ομάδων ήταν ομοίως υγιεινοί και ισορροπημένοι για την καρδιαγγειακή υγεία. Οι ερευνητές παρακολούθησαν τα επίπεδα χοληστερόλης στους συμμετέχοντες και ανέλυσαν τα αποτελέσματα.
Στο τέλος των οκτώ εβδομάδων, παρατηρήθηκε μείωση των επιπέδων χοληστερόλης LDL (ή “κακή” χοληστερόλη) κατά περίπου 14 μονάδες στην ομάδα των vegan συμμετεχόντων, ενώ η μείωση ήταν μόνο 2 μονάδες στην άλλη ομάδα. Επιπλέον, οι ερευνητές παρατήρησαν μείωση της ινσουλίνης, μιας σημαντικής παράμετρου για τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη, κατά 20% στους συμμετέχοντες που ακολούθησαν την vegan διατροφή. Καμία από τις δύο δίαιτες δεν επηρέασε τα επίπεδα γλυκόζης.
Οι ερευνητές πιστεύουν ότι η προστατευτική δράση της vegan διατροφής οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες των όσπριων και των φασολιών, που γνωστά ευνοούν την καρδιαγγειακή υγεία. Επιπλέον, η vegan διατροφή αποφεύγει τα κορεσμένα ζωικά λιπαρά, τα οποία έχουν επιβλαβή επίδραση στην καρδιαγγειακή υγεία.
Η παρούσα έρευνα αποτελεί μια ακόμη απόδειξη για τον ρόλο που μπορεί να παίξει η διατροφή στην προστασία της καρδιάς. Με την επιλογή μιας υγιεινής, φυτικής διατροφής μπορούμε να προστατεύσουμε την καρδιαγγειακή υγεία μας και να μειώσουμε τους κινδύνους για ασθένειες. Πρέπει να δώσουμε έμφαση στην κατανάλωση φυτικών τροφών, όπως όσπρια και φασόλια, και να αποφεύγουμε την υπερβολική κατανάλωση κρέατος και ζωικών προϊόντων. Έτσι, μπορούμε να φροντίσουμε την καρδιά μας και να διατηρήσουμε έναν υγιή οργανισμό.
