Πίτσα “Μαργαρίτα”: Η αλήθεια πίσω από το όνομα
Η πίτσα “Μαργαρίτα” είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα παγκοσμίως και γνωρίζεται για την απλότητα και την αρμονική γεύση της. Ωστόσο, η ιστορία που θέλει τη Βασίλισσα Μαργαρίτα να δίνει το όνομά της στην πίτσα μπορεί να μην είναι αληθινή. Μέχρι σήμερα, η πιθανή προέλευση του ονόματος έχει διερευνηθεί περισσότερο και υπάρχουν ανατρεπτικές ανακαλύψεις
Η πίτσα “Μαργαρίτα” ανθίστηκε στην Ιταλία και στη συνέχεια εξαπλώθηκε σε ολόκληρο τον κόσμο μέσω των Ιταλών μεταναστών. Όλα ξεκίνησαν όταν η βασίλισσα της Ιταλίας, Μαργαρίτα, επισκέφτηκε τη Νάπολη το 1889. Ισχύει ότι δοκίμασε μια πίτσα σε μια πιτσαρία και της άρεσε πολύ, αλλά οι λεπτομέρειες της ιστορίας μπορεί να μην είναι ακριβείς
Σύμφωνα με μια πιθανή άποψη, ο σεφ της πιτσαρίας, Ραφαέλε Εσπόζιτο, προσκλήθηκε στο παλάτι Καποντιμόντε για να ετοιμάσει πίτσα για τη βασίλισσα. Ο Εσπόζιτο ετοίμασε τρία διαφορετικά είδη πίτσας, αλλά η Μαργαρίτα προτίμησε αυτή με τα χρώματα της ιταλικής σημαίας, περιλαμβάνοντας κόκκινες ντομάτες, λευκή μοτσαρέλα και φρέσκο πράσινο βασιλικό. Κατόπιν αυτής της προτίμησης, ο Εσπόζιτο αποφάσισε να ονομάσει την πίτσα ως “Μαργαρίτα” προς τιμήν της βασίλισσας
Ωστόσο, πρόσφατες έρευνες έχουν αμφισβητήσει την αυθεντικότητα αυτής της ιστορίας. Ιστορικοί του φαγητού έχουν βρει αρκετές ανακρίβειες και τρύπες σε αυτήν την ιστορία. Πρώτον, πριν από οποιαδήποτε επίσκεψη του βασιλικού ζεύγους στη Νάπολη, έγραφαν για την ύπαρξη της πίτσας “Μαργαρίτα”. Επιπλέον, οι αρχειοθετήσεις δεν παρέχουν καμία αναφορά στην πιτσαρία ή στο περιστατικό με την επιστολή. Η γραφή του Γκάλι, ο οποίος λέγεται ότι έγραψε την επιστολή, δεν ταιριάζει με την υπογραφή του
Ένας πιθανός υποψήφιος για την πλαστογράφηση της επιστολής είναι οι αδερφοί Τζιοβάνι και Πασκάλ Μπράντι, ανιψιοί της συζύγου του Εσπόζιτο. Οι αδερφοί Μπράντι ανέλαβαν την πιτσαρία το 1932 και μετονόμασαν το κατάστημα σε “Pizzeria Brandi”. Αυτό μπορεί να υποδηλώνει ότι η ιστορία με τη βασίλισσα Μαργαρίτα και την επιστολή προς τον Εσπόζιτο μπορεί να είναι μια ευφυής διαφημιστική κίνηση για να δημιουργηθεί αίσθηση γύρω από την πίτσα
Ανεξάρτητα από την αλήθεια πίσω από την ιστορία, η πίτσα “Μαργαρίτα” παραμένει ένα από τα δημοφιλέστερα πιάτα παγκοσμίως. Με την απλότητα των συστατικών της και την αρμονική της γεύση, έχει καταφέρει να κερδίσει τις καρδιές όλων. Ονομάστηκε προς τιμήν της Μαργαρίτας, είτε αυτή η ιστορία είναι αληθινή είτε όχι, και θα συνεχίσει να είναι ένα σύμβολο της ιταλικής κουζίνας για πολλές γενιές ακόμα.
