Στις 16 Οκτωβρίου, η Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής, μας υπενθυμίζει τη σημασία της διατροφής για την υγεία και τη μακροζωία. Φέτος, η Ελληνική Ενδοκρινολογική Εταιρεία – Πανελλήνια Ένωση Ενδοκρινολόγων δίνει έμφαση στις διατροφικές συνήθειες και το διατροφικό μέλλον μας. Στόχος είναι η ευαισθητοποίηση για υγιείς τρόπους διατροφής, η αποφυγή τροφών βιομηχανοποιημένων και εμπορικών αρχών, καθώς και η απόρριψη της “δυτικής” διατροφής. Για να επιτευχθεί αυτός ο στόχος, απαιτούνται συγκεκριμένες στρατηγικές, προσεγγίσεις και οργανωμένα μοντέλα δράσης για την προώθηση της υγιεινής διατροφής σε διάφορους τομείς της ζωής μας.
Ο σύγχρονος τρόπος ζωής έχει επηρεάσει σημαντικά τις διατροφικές μας συνήθειες. Η αύξηση της παραγωγής και κατανάλωσης επεξεργασμένων τροφίμων, μαζί με τις κλιματικές αλλαγές και την οικονομική κρίση, έχουν οδηγήσει σε αυξημένη επιδημία παχυσαρκίας, σακχαρώδους διαβήτη, καρδιαγγειακών νοσημάτων και καρκίνου. Είναι αναγκαίο να αναθεωρήσουμε τις διατροφικές μας επιλογές και να επικεντρωθούμε στην υγιεινή διατροφή ως θεμέλιο για τη διατήρηση της σωματικής και ψυχικής υγείας, τη μακροζωία και την πρόληψη και αντιμετώπιση των νοσημάτων.
Η διατροφή είναι ένα πολύπλοκο μεταβολικό σύστημα που επηρεάζεται από πολλούς εσωτερικούς και εξωτερικούς παράγοντες. Εκτός από τις ενεργειακές ανάγκες του ανθρώπου, η διατροφή επηρεάζεται από προσωπικούς παράγοντες όπως οι γενετικές προδιαθέσεις, η ηλικία, η προσωπικότητα και η ψυχολογία, καθώς και από εξωτερικούς παράγοντες όπως το περιβάλλον, η πρόσβαση σε τρόφιμα, η οικογένεια και ο πολιτισμός. Η μελέτη και ερμηνεία της διατροφικής συμπεριφοράς είναι ένα πεδίο έρευνας που απασχολεί πολλές επιστήμες και αποτελεί έναν αντικατοπτρισμό της κουλτούρας της πληθυσμιακής ομάδας ή του λαού.
Δεν υπάρχει μια ιδανική δίαιτα που να είναι κατάλληλη για όλους. Κάθε άτομο έχει διαφορετικές ανάγκες και προτιμήσεις. Ωστόσο, η Μεσογειακή δίαιτα θεωρείται παγκοσμίως ως πρότυπο υγιεινής διατροφής. Το 2013, ανακηρύχθηκε από την UNESCO ως “Άυλο Πολιτιστικό Αγαθό της Ανθρωπότητας”. Τόσο η Μεσογειακή δίαιτα όσο και παραλλαγές της, όπως η ορθόδοξη νηστεία, αποτελούν σημαντικό μέρος της “διατροφικής” μας κληρονομιάς.
Για να επιτύχουμε μια υγιεινή διατροφή, πρέπει να προσέχουμε την ποιότητα και την ποσότητα των τροφίμων που καταναλώνουμε. Το να επιλέγουμε τρόφιμα φυσικά και μη επεξεργασμένα, να αποφεύγουμε την υπερκατανάλωση ζάχαρης και λιπαρών, να εμπλουτίζουμε τη διατροφή μας με θρεπτικά συστατικά και να υιοθετούμε έναν ισορροπημένο τρόπο ζωής, είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία και την ευεξία μας.
Πρέπει να αναγνωρίσουμε ότι η υγιεινή διατροφή δεν είναι απλά μια δίαιτα, αλλά ένας σύγχρονος τρόπος ζωής. Είναι η επιλογή να φάμε για να ζήσουμε υγιεινά και όχι απλά να ζούμε για να φάμε. Είναι η βεβαιότητα ότι αυτές οι επιλογές θα μας βοηθήσουν να απολαμβάνουμε μια υγιή ζωή και να αποφύγουμε πολλά νοσήματα.
Η διατροφή μας επηρεάζει τον οργανισμό μας και την υγεία μας. Είναι καιρός να αναθεωρήσουμε τις διατροφικές μας επιλογές και να υιοθετήσουμε έναν υγιεινό τρόπο ζωής για να απολαύσουμε τα οφέλη της υγιεινής διατροφής και να διατηρήσουμε την υγεία μας για τα χρόνια που έρχονται.
