Μια πρόσφατη έρευνα από το ινστιτούτο βιοϊατρικών επιστημών του Πολιτειακού Πανεπιστημίου της Τζόρτζια αποδεικνύει ότι οι φυτικές ίνες μας προσφέρουν πολλά περισσότερα από αυτό που νομίζαμε. Η έρευνα που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Cell Host & Microbe, αναφέρει ότι η προσθήκη φυτικών ινών στη διατροφή μας μπορεί να έχει σημαντικά οφέλη για την υγεία μας.
Σύμφωνα με την έρευνα, οι επιστήμονες διεξήγαγαν πειράματα σε δύο ομάδες ποντικών. Η μία ομάδα ακολούθησε μια δίαιτα πλούσια σε λιπαρά για τέσσερις εβδομάδες, ενώ η δεύτερη ομάδα πρόσθεσε επιπλέον φυτικές ίνες στη διατροφή της. Τα αποτελέσματα ήταν εντυπωσιακά: η πρώτη ομάδα ποντικών εμφάνισε αύξηση στο βάρος και το λίπος του σώματος, καθώς και φλεγμονές στο εντερικό σύστημα, ενώ η δεύτερη ομάδα παρουσίασε μείωση του βάρους.
Συγκεκριμένα, η φυτική ίνα ινουλίνη, που βρίσκεται σε ζυμώσιμα λαχανικά, αποδείχθηκε ότι μειώνει το λίπος, το μέγεθος των λιποκυττάρων και τα πεπτικά επίπεδα της χοληστερόλης. Επίσης, η κυτταρίνη, μια άλλη φυτική ίνα που βρίσκεται σε φρέσκα λαχανικά και φρούτα, βοήθησε στη μείωση της παχυσαρκίας και της δυσγλυκαιμίας. Και οι δύο φυτικές ίνες επίσης βοήθησαν στη μείωση του μικροβίωματος του εντέρου και των φλεγμονών.
Ο καθηγητής Άντριου Γκέγουιρτζ, επικεφαλής της ομάδας ερευνητών, σχολίασε: “Η μελέτη αποκαλύπτει τον ακριβή μηχανισμό για την αποκατάσταση της υγείας του εντέρου και την καταπολέμηση της παχυσαρκίας και του μεταβολικού συνδρόμου μέσω της έκφρασης της ιντερλευκίνης-22. Τα αποτελέσματα συντελούν στην καλύτερη κατανόηση των μηχανισμών που κρύβονται πίσω από την επαγόμενη από τη διατροφή παχυσαρκία και μας βοηθούν να κατανοήσουμε πως οι ζυμώσιμες φυτικές ίνες προάγουν την καλή υγεία”.
Αυτή η έρευνα θέτει τις φυτικές ίνες στο επίκεντρο της διατροφής μας και τους αποδίδει τη σπουδαιότητα που τους αξίζει. Η προσθήκη λαχανικών και φρούτων στη διατροφή μας μπορεί να μας βοηθήσει να διατηρήσουμε το βάρος μας υγιές, να μειώσουμε τον κίνδυνο παχυσαρκίας και μεταβολικού συνδρόμου και να βελτιώσουμε την υγεία του εντέρου μας.
Είναι προφανές ότι οι φυτικές ίνες αξίζουν να είναι καθημερινά στο τραπέζι μας. Ας τις ενσωματώσουμε στη διατροφή μας και ας απολαύσουμε τα οφέλη τους για την υγεία μας.
