Στις μέρες μας, η κουλτούρα του fast food είναι ευρέως διαδεδομένη στις δυτικές κοινωνίες. Οι περισσότεροι από εμάς συνηθίζουν να βγαίνουν για φαγητό ή να παραγγέλνουν delivery στο γραφείο σχεδόν καθημερινά. Ωστόσο, μπορούμε να φανταστούμε έναν κόσμο όπου η τροφή είναι καθαρή, ποιοτική και δίκαιη; Οι απαντήσεις βρίσκονται στην τάση του slow food.
Το κίνημα slow food ξεκίνησε το 1986 στην Ιταλία, όταν ο Ιταλός ακτιβιστής και συγγραφέας Carlo Petrini δυσαρεστήθηκε από την ανάπτυξη του fast food και την παραμόρφωση των διατροφικών συνηθειών. Ίδρυσε το κίνημα slow food με σκοπό να υπερασπιστεί τις τοπικές παραδόσεις, το ποιοτικό φαγητό, την αυθεντική γεύση και τον αργό ρυθμό ζωής.
Από τότε, το slow food έχει εξελιχθεί ραγδαία και έχει καταναλωτές και υποστηρικτές σε περισσότερες από 160 χώρες ανά τον κόσμο. Η ιδέα είναι να επιδιώξουμε την απόλαυση και την υγεία μας μέσα από καθαρή διατροφή.
Η καθαρή τροφή είναι ουσιώδης για την υγεία μας. Όταν τρέφουμε το σώμα μας με θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα, το ανταποδίδει με την ευεξία του. Όσο πιο καθαρή είναι η τροφή που επιλέγουμε, τόσο καλύτερα λειτουργούν τα όργανα μας.
Για να εφαρμόσουμε την αρχή του slow food και την καθαρή διατροφή στην καθημερινότητά μας, μπορούμε να ακολουθήσουμε ορισμένες συστάσεις:
1. Προτιμήστε προϊόντα ελληνικής παραγωγής, όσο αυτό είναι δυνατόν. Έτσι στηρίζουμε την τοπική οικονομία και εξασφαλίζουμε πιο φρέσκα προϊόντα.
2. Αποφεύγετε συσκευασμένα αρτοποιήματα και έτοιμα γεύματα από τα σούπερ μάρκετ. Αντί αυτού, φτιάξτε το φαγητό σας από την αρχή, χρησιμοποιώντας φρέσκες πρώτες ύλες.
3. Τρώτε το φαγητό σας χωρίς να είστε απασχολημένοι με το κινητό σας ή τον υπολογιστή σας. Δώστε προσοχή στην κάθε μπουκιά και απολαύστε τη γεύση και την υφή των τροφών.
4. Αγοράστε μια γλάστρα και φυτέψτε ένα λαχανικό εποχής που σας αρέσει. Μάθετε πώς να το καλλιεργήσετε και περιμένετε μέχρι να είναι έτοιμο για την κατανάλωση. Έτσι θα αναπτύξετε μια σχέση αγάπης με το φαγητό και θα εκτιμήσετε περισσότερο την αξία της τροφής σας.
5. Προετοιμάστε ένα γεύμα και βάλτε το σε ένα γυάλινο ταπεράκι για να το πάρετε μαζί σας στη δουλειά. Αφιερώστε λίγα λεπτά για να το απολαύσετε με συνείδηση και ευγνωμοσύνη.
Με αυτές τις πρακτικές, μπορούμε να εμποδίσουμε τη βιομηχανική επεξεργασία των τροφών και να ζήσουμε έναν υγιεινό και αργό τρόπο ζωής. Ας δώσουμε προτεραιότητα στην υγεία και την ευεξία μας, απολαμβάνοντας καθαρή και ποιοτική διατροφή.
