Σε κάθε νηστεία αναρωτιόμαστε: “Πώς είναι δυνατόν να παχύνουμε αντί να χάνουμε βάρος;” Αν και η νηστεία περιλαμβάνει την αποχή από πολλά τρόφιμα, είναι αρκετά συνηθισμένο να παίρνουμε κιλά και να επηρεάζουμε αρνητικά τον οργανισμό μας. Ακόμη περισσότερο, η αποκλειστική κατανάλωση τροφίμων χωρίς γαλακτοκομικά, κρέας, πουλερικά και αβγά μπορεί να οδηγήσει σε έλλειψη θρεπτικών ουσιών.
Η Μεγάλη Εβδομάδα μπορεί να είναι η τελευταία εβδομάδα της μακράς αποχής από συγκεκριμένα τρόφιμα πριν από το Πάσχα. Όποια και αν είναι η περίπτωσή σας, είναι σημαντικό να κάνετε έξυπνες επιλογές για να εξασφαλίσετε ότι η νηστεία σας θα είναι πλήρης και ισορροπημένη όσον αφορά τα θρεπτικά συστατικά.
Ας δούμε τα πράγματα από την αρχή. Η νηστεία συμβολίζει την αποχή από το φαγητό και αποτελεί έναν τρόπο έλεγχου της ψυχολογίας μας, ταπείνωσης και καθαρσης, τόσο ψυχικής όσο και σωματικής. Γι’ αυτό και στη διατροφή κατά τη νηστεία, πρέπει να αποφεύγουμε τα κορεσμένα λιπαρά τρόφιμα τα οποία γνωρίζουμε ότι είναι επιβλαβή για την υγεία.
Γιατί παχαίνουμε όταν νηστεύουμε; Στην πραγματικότητα, η έλλειψη κρέατος, γαλακτοκομικών και αβγού μειώνει τον κορεσμό και αυξάνει την πρόσληψη τροφής. Καθώς οι νηστίσιμες επιλογές συνδυάζονται συνήθως με υψηλή πρόσληψη λίπους και τηγανητού φαγητού, αυξάνεται ο κίνδυνος αύξησης του βάρους. Επιπλέον, αυξάνεται η κατανάλωση νηστίσιμων γλυκών, όπως ο χαλβάς, τα αμυγδαλωτά κλπ, τα οποία έχουν υψηλή θερμιδική αξία.
Πώς μπορούμε να αποφύγουμε αυτά τα λάθη κατά την περίοδο της νηστείας;
– Περιορίστε την ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείτε κατά το μαγείρεμα.
– Συμπεριλάβετε στη διατροφή σας γλυκίσματα, ακόμα κι αν είναι νηστίσιμα, σε ισοθερμιδική ποσότητα, όπως χαλβάς, αμυγδαλωτά κλπ.
– Καταναλώστε καθημερινά πρωτεΐνη από άλλες πηγές εκτός από το κρέας.
– Φροντίστε να εντάξετε στη διατροφή σας τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες, όπως όσπρια, για να αντιμετωπίζετε την έλλειψη πρωτεΐνης που προκαλείται από τη νηστεία.
– Μειώστε την πείνα σας συμπεριλαμβάνοντας στη διατροφή σας τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες.
Τα παραδείγματα νηστίσιμων γευμάτων που παρέχονται περιλαμβάνουν 30 γραμμάρια πρωτεΐνης και προτείνουν ποικιλία επιλογών. Με την κατανάλωση δύο τέτοιων γευμάτων, εξασφαλίζετε 60 γραμμάρια πρωτεΐνης και μπορείτε να συμπληρώσετε την πρόσληψη πρωτεΐνης με φυτικές πηγές πρωτεΐνης, όπως ξηροί καρποί ή πρωτεϊνικά ροφήματα. Επιπλέον, μπορείτε να περιορίσετε την κατανάλωση λιπαρών τροφίμων κατά τη διάρκεια του Μεγάλου Σαββάτου, προκειμένου να αποφύγετε προβλήματα πέψης.
Κατά την Ανάσταση, είναι σημαντικό να επιστρέψετε σταδιακά στην κανονική διατροφή σας, χωρίς υπερβολές. Επίσης, πρέπει να έχετε υπόψη σας ότι η υπερβολική κατανάλωση λιπαρής τροφής σε συνδυασμό με αλκοόλ μπορεί να οδηγήσει σε παγκρεατίτιδα. Οπότε, ακόμη και κατά την περίοδο του Πάσχα, πρέπει να καταναλώνετε τρόφιμα με μέτρο. Ακολουθήστε τη βασική αρχή του “μέτρουν άριστον” για να απολαύσετε το γεύμα σας χωρίς να παραβιάσετε την ισορροπία σας.
