Καθώς ο καιρός αλλάζει και μπαίνουμε στη φθινοπωρινή εποχή, είναι σημαντικό να προσαρμόζουμε τη διατροφή μας. Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά που προσφέρει αυτή η εποχή είναι γεμάτα γεύση, θρεπτικές ουσίες και ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία μας. Γι’ αυτό, πρέπει να ενσωματώσουμε αυτά τα φρούτα και λαχανικά στο τραπέζι μας και να τα απολαύσουμε με διαφορετικούς τρόπους.
Ας δούμε λοιπόν τους τρεις καλύτερους τρόπους για να απολαύσουμε τις νοστιμιές του φθινοπώρου:
#1 Καταναλώστε φρούτα και λαχανικά ωμά
Δεν χρειάζεται να μαγειρεύουμε όλα τα φρούτα και λαχανικά που αγοράζουμε. Πολλές φορές, απλά και μόνο το να τα καταναλώνουμε φρέσκα και ωμά είναι αρκετό. Για παράδειγμα, μπορούμε να φάμε ένα μήλο χωρίς να αφαιρέσουμε τη φλούδα, αρκεί να το πλένουμε καλά πριν το φάμε. Μπορούμε επίσης να συνδυάσουμε φρούτα και λαχανικά με φαντασία και να δημιουργήσουμε υγιεινά σνακς σε χρόνο μηδέν. Για παράδειγμα, μπορούμε να συνδυάσουμε μήλα με ξηρούς καρπούς και μέλι, ή να φτιάξουμε μια φθινοπωρινή σαλάτα με φρέσκα λαχανικά.
#2 Ψήστε τα φρούτα και τα λαχανικά
Ένας άλλος ενδιαφέρον τρόπος για να απολαύσουμε τις νοστιμιές του φθινοπώρου είναι να τα ψήσουμε. Για παράδειγμα, μπορούμε να ψήσουμε κολοκυθάκια με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Μπορούμε επίσης να φτιάξουμε ψητά γεμιστά μήλα, συνδυάζοντας τα με αμύγδαλα, σταφίδες, λικέρ, μαρμελάδα λεμονιού και κανέλα. Αυτά τα φτιάχνουμε πολύ εύκολα και τα ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα περίπου, μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα.
#3 Προσθέστε μπαχαρικά στα πιάτα σας
Για να δώσουμε ακόμη περισσότερη γεύση στα φαγητά μας, μπορούμε να προσθέσουμε μπαχαρικά. Κανέλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, κάρδαμο και μπαχάρι είναι ιδανικά για αυτήν την εποχή. Αυτά τα μπαχαρικά περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικές ιδιότητες που συμβάλλουν στην ευεργετικής υγείας διατροφή μας.
Σε αυτήν τη φθινοπωρινή εποχή, θα βρούμε φρέσκα φρούτα και λαχανικά όπως σταφύλια, ακτινίδια, μήλα, αχλάδια, πράσινα φασολάκια, μπρόκολο, μελιτζάνες, σπανάκι, γλυκοπατάτες, αβοκάντο, πράσα, λαχανάκια Βρυξελλών, κολοκύθα και πορτοκάλια. Αξιοποιήστε αυτά τα υπέροχα φρούτα και λαχανικά σε καινοτόμες συνταγές και απολαύστε την πλούσια γεύση και θρεπτική αξία που παρέχουν.
Μην ξεχνάτε ότι τα λαχανικά προτιμάται να είναι ελάχιστα μεμιγμένα, σε χαμηλές θερμοκρασίες ή καλύτερα στον ατμό, για να διατηρήσουν τις θρεπτικές ουσίες τους. Αποφεύγετε το τηγάνισμα ή το έντονο ψήσιμο, καθώς αυτές οι μεθόδοι μαγειρέματος μπορεί να απομακρύνουν τις θρεπτικές ουσίες και να παράγουν βλαβερά στοιχεία.
Ας αξιοποιήσουμε την πλούσια ποικιλία των φθινοπωρινών φρούτων και λαχανικών και ας απολαύσουμε την εποχή αυτή με υγιεινά και νόστιμα γεύματα!
