Ο επικίνδυνος κόσμος των υπερ-επεξεργασμένων τροφών – Πώς απειλούν την υγεία μας”
Οι υπερ-επεξεργασμένες τροφές έχουν γίνει αναπόσπαστο μέρος της σύγχρονης διατροφής μας. Η άκρως γλυκιά γεύση τους και η προσιτή τιμή τους τις καθιστούν πολύ δελεαστικές για κατανάλωση. Ωστόσο, πολλές μελέτες έχουν αποκαλύψει ότι η υπερβολική κατανάλωση υπερ-επεξεργασμένων τροφών απειλεί την υγεία μας και μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου.
Σύμφωνα με μια νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό The BMJ, η αυξημένη κατανάλωση υπερ-επεξεργασμένων τροφών συσχετίζεται με ελαφρά υψηλότερο κίνδυνο πρόωρου θανάτου. Η μελέτη αυτή, η οποία περιλάμβανε πάνω από 114,000 ενήλικες, διαπίστωσε ότι η κατανάλωση υπερ-επεξεργασμένων τροφών όπως έτοιμα κρεατικά, πουλερικά, σακχαρούχα και αρτοσκευάσματα συσχετίζεται με υψηλότερο κίνδυνο πρόωρου θανάτου.
Οι ερευνητές της μελέτης συνιστούν να μην αποβάλλουμε εντελώς τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα από τη διατροφή μας, αλλά να είμαστε επιλεκτικοί με την κατανάλωσή τους. Συγκεκριμένα, πρέπει να περιορίσουμε την κατανάλωση συσκευασμένων αρτοποιημάτων, σνακ, ανθρακούχων ποτών, ζαχαρούχων δημητριακών και έτοιμων προμαγειρεμένων φαγητών. Αυτά τα προϊόντα περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, κορεσμένα λιπαρά και λίγες βιταμίνες και φυτικές ίνες. Τα χρωστικές, τα αρώματα και άλλα πρόσθετα συστατικά που περιέχονται σε αυτά τα προϊόντα μπορούν να ανεβάσουν τα επίπεδα ενέργειας, αλλά ταυτόχρονα να αποστερήσουν το σώμα μας από την απαραίτητη διατροφή.
Πολλές έρευνες έχουν ήδη αποδείξει τη συσχέτιση της κατανάλωσης υπερ-επεξεργασμένων τροφών με την παχυσαρκία, τις καρδιακές παθήσεις, τον διαβήτη και τον καρκίνο. Ωστόσο, λίγες μελέτες έχουν εστιάσει στη συσχέτισή τους με τη θνησιμότητα. Η παρούσα μελέτη, που βασίστηκε σε δεκάδες χιλιάδες ανθρώπους και διήρκησε για περισσότερα από τριάντα χρόνια, έδειξε ότι η κατανάλωση 7 μερίδων υπερ-επεξεργασμένων τροφών την ημέρα συσχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο θανάτου, ιδίως από νευροεκφυλιστικές νόσους.
Τα ευρήματα αυτής της μελέτης δείχνουν σαφώς ότι η ποιότητα της διατροφής μας έχει σημαντική επίδραση στην υγεία μας. Πρέπει να επιδιώκουμε μια ισορροπημένη και ποιοτική διατροφή και να περιορίζουμε την κατανάλωση υπερ-επεξεργασμένων τροφών. Φυσικά, αυτή η μελέτη είναι παρατηρησιακή και περισσότερες έρευνες χρειάζονται για να επιβεβαιωθούν αυτά τα ευρήματα και σε άλλες πληθυσμιακές ομάδες. Παρ’ όλα αυτά, είναι σημαντικό να είμαστε ενήμεροι για την ποιότητα των τροφών που καταναλώνουμε και να προσπαθούμε να επιλέγουμε υγιεινές επιλογές για τη διατροφή μας.
